許多老板在新開餐廳時(shí)通常會(huì)無(wú)視廚房的排煙及通風(fēng)規(guī)劃，導(dǎo)至餐廳歇業(yè)改造或轉(zhuǎn)讓損失慘重。每家的廚房里都有煙道，一起煙道也有主副之分，主煙道貫穿整個(gè)樓體，而副煙道是相對(duì)獨(dú)立的。通常家里的油煙會(huì)先到副煙道里，然后再經(jīng)過(guò)隔板上的孔進(jìn)入主煙道，這樣可每戶的油煙是阻隔開來(lái)的。主煙道底層有一補(bǔ)風(fēng)口。其原理是經(jīng)過(guò)抽油煙機(jī)將煙氣推入次煙道中，用抽油煙機(jī)推動(dòng)力和油煙溫度上浮力使油煙上升一段距離后再進(jìn)入主煙道排出屋面。外加不銹鋼煙道裝飾板，煙道口可改入吊頂內(nèi)，如果是中式煙機(jī)因?yàn)闊煹缹?dǎo)管外通常無(wú)裝飾板，紹興天基螺旋風(fēng)管則煙道口需改在吊頂下恰當(dāng)方位，以便煙道導(dǎo)管經(jīng)裝飾板或從煙機(jī)吊柜內(nèi)同煙機(jī)銜接。 
通常來(lái)說(shuō)新開餐廳時(shí)都有許多環(huán)保、廚具公司的事務(wù)員來(lái)恰談事務(wù)，其間許多事務(wù)員乃至公司自身都不具備這方面的專業(yè)知識(shí)，通常跟據(jù)經(jīng)歷來(lái)規(guī)劃，而整個(gè)工程卻達(dá)不到所需需求，廚房排煙管道的規(guī)劃和裝置不合理，通常會(huì)造成廚房排煙不曉暢，直接影響油煙凈化器的運(yùn)用， 所以咱們平常在給廚房裝置規(guī)劃油煙機(jī)的時(shí)分，必定要留意油煙通風(fēng)管道裝置的事項(xiàng)。